Potage aux courgettes

Quand j'étais petite, ma mère et ma grand-mère utilisaient le mot " potage " , je me suis rendue compte que ce mot a été remplacé par " soupe" tout en continuant à décrire le même divin brevage ...Alors que la soupe est en réalité un morceau de pain que l'on fait tremper dans le potage ...

Trève de bavardage, goûtons plutôt cette soupe aux courgettes que je viens de terminer ...

3 courgettes coupées en dé

1 c à soupe de farine blanche type 60

1 c à soupe de beurre

1C à soupe d'huile d'olive

4 cubes de bouillon de poule

2c à soupe de persil frisé haché

1 oignon émincé

2 pommes de terres épluchées et découpées .

Faire revenir les oignons avec la matière grasse et les laisser blondir

ajouter la farine , cuire 2 minutes

ajouter les courgettes, le persil et les pommes de terre

1litre et demi d'eau froide et les cubes de bouillon

cuire en autocuiseur pendant 15 minutes ou en casserole normale pendant 30 minutes .

Mixer et déguster

 

 

tartelettes des îles sablées aux pommes

Cuisine expérimentale ... sans trop de risques !

 

Pour 4 tartelettes de 12cm de diamètre .

 

• 1 pâte sablée du commerce
• 1 pomme
• 2 macarons à la noix de coco , mais des grands, 8 cm de diamètre
• 2 c à soupe de sucre de canne non raffiné
• un peu d'eau .

1. Découper 8 ronds dans votre pâte sablée avec un verre ou un emporte-pièce
2. Découper les lamelles de pomme   sur les disques de pâte  en laissant 1cm vide tout autour
3. Découper dans l'épaisseur , les macarons en 2 et poser 1/2 biscuit sur les pommes .
4. Poser un deuxième disque de pâte et souder les bord avec 1 peu d'eau
5. Badigeonner le dessus d'eau et soupoudrer de sucre .
6. Cuire pendant 1/2 heure à 150 °c sur chaleur tournante .
7. 
   

Laisser refroidir et servir à vos petits affamés ... personnellement, j'ai dû me battre pour prendre une photo avant que tout ne soit avalé !!!

Il fait froid, il pleut ? vite, un crumble pour le goûter !!

Aujourd'hui, c'est la drache nationale comme on dit chez nous , il pleut il pleut bergère ( de france ..) et il fait froid , Rien de tel qu'un bon crumble pour retrouver des forces ...

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici le mien, il est simplissime :

pour 4 personnes :

5 pommes épluchées et coupées en dés d'1 cm

150 g de farine blanche type 65

150 g de sucre de canne non raffiné

150 g de beurre froid coupé en petits dés d'1cm

1/2 c à café de cannelle en poudre

1. Beurrer un plat en pyrex
2. placer les pommes au fond
3. mélanger ( au robot ) la farine, le sucre et le beurre pendant 3 minutes .
4. émietter le mélange sur les pommes, tasser très légèrement et cuire à 180 °c pendant 1 heure .
5. Dégusté  tiède c'est classique, mais divin !!
   

Tarte banane, pommes et chocolat .

D'abord, on fait un pâte sablée ou on en utilise une toute faite, on la tapisse de tranches de bananes bien mûres et on recouvre le tout de chocolat rapé . On recouvre le tout d'un couche de pommes coupées fines .

C'est là que ça devient intéressant : avec 60g de beurre, 60g de sucre de canne et 120g de farines, on fait un crumble que l'on émiette sur la tarte et on met au four pour 40 minutes à 180° c. On peut ajouter une pointe de canelle aussi  et servir tiède avec ou sans boule de glace vanille .

 

 

 

gâteau roulé express au choco

Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau roulé au choco pour le goûter des enfants .

Faire un sirop de sucre en faisant bouillir pendant 5 minutes 10cl d'eau et 150g de sucre .Séparez les blancs et les jaunes de 4 oeufs, battez les blancs en neige .

Ajouter 150g de sucre aux jaunes et fouetter pour blanchir le mélange .Ajoutez-y  170g de farine et quand tout est mélangé, incorporez les blancs en neige . Videz la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, égaliser pour que ça fasse plus ou moins un rectangle .

Enfournez 15 minutes à 180°C et retournez sur une feuille de film alimentaire, étaler le sirop immédiatement au pinceau et tartinez généreusement de Nutella . Roulez tout de suite en vous aidant du film alimentaire , emballez dans le film et réservez au frigo pendant 1 heure .

J'suis toute contente, mon pain a super bien levé dans son nouveau moule rectangulaire ... on dirait un vrai de chez le boulanger ... fière fière !!

Guirlande naturelle pour fenêtre et tourte aux courgettes

J'ai réalisé ce matin une guirlande pour décorer la fenêtre de la cuisine  . Il faut toujours mettre quelquechose devant cette vitre car sinon, les oiseaux viennent se percuter en plein vol et ça se termine parfois de façon tragique ...En été c'est un chapeau de paille, en hiver une lanterne suspendue avec une petite bougie chauffe-plat . Voici l'automne alors, si ça vous tente, voici comment faire :

 

Temps de réalisation : 1 heure, accrochage immédiat, succès garanti !

Ici, j'ai ramassé dans le jardin des feuilles de Cotinus , des roses en bouton, des piments de la serre et des fruits de rosiers . Les tranches d'oranges sèches sont une récup de l'an dernier .

Mesurez votre fenêtre avec un mètre ruban de manière a avoir le tombant souhaité , rajouter 30 cm .Coupez du fil de fer de jardinage vendu en rouleaux , vert ou matalisé .Et souvez-vous de votre enfance, quand on enfilait des perles chez Mamy, et bien, c'es pareil : j'ai plié les feuilles de Cotinus en 2 et je les ai enfilées par séries de 10 puis, une rondelle, 10 feuilles de Cotinus, puis, 1 piment etc .... jusqu'au bout .On fait 2 petites boucles à la fin et on fixe à la fenêtre avec 2 punaises ou 2 clous .

Maintenant que la cuisine est belle, on peut y cuisiner :

Tourte aux courgettes : 

Pour 2 personnes en plat principal ou 4 comme légume

1 belle courgette, 3 cs d'huile d'olives, 150g de fromage rapé, 1 oeuf, 1 pâte feuilletée toute faite .

Etaler la pâte, dans un saladier couper la courgette en petits morceaux, mélanger les autres ingrédients, sel poivre .

verser le tout sur la pâte et cuire 1 h à 180°

Le temps que je la pose à table et que j'aille chercher mon appareil photo, voilà ce qu'il en restait ....

 

Bon appétit et bon amusement !

 

 

Salade Namuroise

La salade Namuroise est une adaptation locale de la salade liégeoise ...

C'est un plat unique facile à faire, peu coûteux, et , chose appréciable, qui se prépare à l'avance et est bien meilleur réchauffé !!

Pour 4 personnes : 1kg de haricots princesses nettoyés frais ou surgelés .

500 g de pommes de terre charlotte ( fermes ) épluchées et coupées en dés de 3cm de côté

250g de lard salé en tranches de 1/2 cm

300g de saucisse nature porc et veau

25 cl de crème fleurette

1 oeuf entier

3 cubes de bouillon de poule

100 g de beurre non salé

Faites cuire vos haricots pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante non salée , jetez l'eau et remettez-les à cuire dans de l'eau chaude

ajouter les 3 cubes de bouillon et les pommes de terre, réduisez le feu pour que ça bloblotte à peine .

Avec une paire de ciseaux, enlevez les croquants du lard et coupez-ls en tranches de 3 cm de large ;

et tant que vous y êtes, coupez aussi les sauccisses, en morceaux de 2-3 cm de long

Faites rotir le tout doucement dans un wok .Avant d'égouter les haricots-patates, montez le feu .

Quand les haricots- patates  sont cuits, égoutez-les et versez-les sur la viande bien bien rotie et mélanger pour déglacer les sucs .

Verser dans un plat de service et ajouter l'oeuf, mélanger vigoureusement, ajouter le beurre , mélangez, et la crème .

Quand tout est fini et seulement à ce moment là, goûtez pour rectifier l'assaisonnement !!

Servir de suite ou réserver pour le soir, dans ce cas là, un réchauffage  dans le wok ou le micro-onde  et ......... A table !!.

 

Petite soupe express au micro-onde

Recette obtenue lors d'une réunion Tupperware ... Sceptique mais curieuse, je décidai de l'essayer et .... tout le monde l'a adoré ...

Prendre 1 récipient spécial pour micro-onde ( important ! )

couper menu : 1 oignon

1 carotte

2 tomates sans leur peau

2 branches de céleri à jet ( ou vert)

2 pommes de terre

2 cubes de bouillon de poule

bien mélanger le tout et verser 1l d'eau bouillante .

Poser le couvercle et en avant pour 13 minutes au micro-onde puissance 900 Watt .

Un coup de mixer et c'est prêt .

 

Bon Ap'

 

 

Menu du jour

Au menu ce soir :  des Pâtes aux lardons

Prenez 2 beaux oignons et laissez les au frigo . On n'en aura pas besoin mais toutes les bonnes recettes commencent par " prenez 2 beaux oignons !!)

 

Prenez 2 paquets de lardons salés ( ça c'est vrai)

faites-les rotir à la poëlle sans graisse et  tout doucement

quand ils sont bien rotis, jeter la graisse

ajouter une tasse de crème culinaire

ajouter un boursin ail et fines herbes

un peu d'épices pour pizza

 

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau légèrement salée

Cuisez-y des penne rigate ( quantité selon les besoins de la famille, ici, c'est 375g, mais on est 5)

quand elles sont cuites, égoutez-les et verser les pâtes et la sauce dans un plat .

 

Servez avec du parmesan rapé, miam !!

Bon, je vous laisse, je vais touiller dans les pâtes,

Bon ap' à tous . Isa .