tartelettes des îles sablées aux pommes

Cuisine expérimentale ... sans trop de risques !

 

Pour 4 tartelettes de 12cm de diamètre .

 

• 1 pâte sablée du commerce
• 1 pomme
• 2 macarons à la noix de coco , mais des grands, 8 cm de diamètre
• 2 c à soupe de sucre de canne non raffiné
• un peu d'eau .

1. Découper 8 ronds dans votre pâte sablée avec un verre ou un emporte-pièce
2. Découper les lamelles de pomme   sur les disques de pâte  en laissant 1cm vide tout autour
3. Découper dans l'épaisseur , les macarons en 2 et poser 1/2 biscuit sur les pommes .
4. Poser un deuxième disque de pâte et souder les bord avec 1 peu d'eau
5. Badigeonner le dessus d'eau et soupoudrer de sucre .
6. Cuire pendant 1/2 heure à 150 °c sur chaleur tournante .
7. 
   

Laisser refroidir et servir à vos petits affamés ... personnellement, j'ai dû me battre pour prendre une photo avant que tout ne soit avalé !!!

Il fait froid, il pleut ? vite, un crumble pour le goûter !!

Aujourd'hui, c'est la drache nationale comme on dit chez nous , il pleut il pleut bergère ( de france ..) et il fait froid , Rien de tel qu'un bon crumble pour retrouver des forces ...

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici le mien, il est simplissime :

pour 4 personnes :

5 pommes épluchées et coupées en dés d'1 cm

150 g de farine blanche type 65

150 g de sucre de canne non raffiné

150 g de beurre froid coupé en petits dés d'1cm

1/2 c à café de cannelle en poudre

1. Beurrer un plat en pyrex
2. placer les pommes au fond
3. mélanger ( au robot ) la farine, le sucre et le beurre pendant 3 minutes .
4. émietter le mélange sur les pommes, tasser très légèrement et cuire à 180 °c pendant 1 heure .
5. Dégusté  tiède c'est classique, mais divin !!
   

Des pommes, des pommes !!!!

Une montagne de pommes ou presque !! voilà ce que mon chéri m'a rapporté du boulot hier . au bas mot, il y en a 50 kg ...

Je vais en profiter pour préparer des pâtisseries à congeler :

Pour une tarte :

1. étaler la pâte brisée
2. soupoudrer de noix de coco rapée ( moi j'aime bien mais on peut s'en passer )
3. éplucher 4 pommes et les couper en cubes
4. parsement de raisins secs
5. soupoudrer 120 gr de sucre de canne bio
6. recouvrir d'une pâte brisée et pratiquer des petites entailles au ciseaux
7. recouvrir d'une feuille de plastique alimentaire et mettre directement au congel

Le lendemain, on peut démouler la tarte et l'envelopper dans du plastique alimentaire, comme elle est congelée, elle ne se déformera pas et on peut comme cela, prévoir pas mal de pâtisseries à l'avance , on peut faire la même chose avec

les cakes :

1. Battre 4 jaunes d'oeufs avecf 150 gr de sucre de canne bio
2. ajouter 125gr de beurre mou non salé
   
3. ajouter 125 gr de farine bio type 65
4. une pincée de sel
5. 3 pommes épluchées et coupées en cube
6. les blancs en neige ,
7. Beurrer et fariner un moule à cake en silicone et mettre directement au congel
8. le lendemain, on démoule le cake et on l'enveloppe de plastique alimentaire .
9. Lorsqu'on veut le déguster, il suffit de le déballer encore congelé, de le remettre dans le moule à cake et de le mettre au four thermostat 35°C ( oui ! ) pendant 1 h pour qu'il dégèle et ensuite, 1H30 de cuisson à 150 °c .

Bonne journée !!

1. 
   

Tarte banane, pommes et chocolat .

D'abord, on fait un pâte sablée ou on en utilise une toute faite, on la tapisse de tranches de bananes bien mûres et on recouvre le tout de chocolat rapé . On recouvre le tout d'un couche de pommes coupées fines .

C'est là que ça devient intéressant : avec 60g de beurre, 60g de sucre de canne et 120g de farines, on fait un crumble que l'on émiette sur la tarte et on met au four pour 40 minutes à 180° c. On peut ajouter une pointe de canelle aussi  et servir tiède avec ou sans boule de glace vanille .